Cheesecake estilo Manhattan

Hola de nuevo, hoy os proponemos ¡la mejor tarta de queso que hemos probado en nuestra vida! (por ahora, por supuesto, siempre estamos abiertos a nuevos descubrimientos). La receta original, la sacamos de un libro de la colección "Para Hoy..." de la editorial Parragon, el volumen correspondiente a "Postres". Se trata de una deliciosa tarta de queso de cuatro capas, hecha al horno, de una cremosidad y suavidad inmejorables, y lo mejor de todo, ¡Muy Sencilla!

Los ingredientes pueden variar, como la mermelada que utilicemos o el queso cremoso, nosotros aquí hemos utilizado la combinación que creemos mejor. Espero que os atreváis con esta deliciosa tarta de queso y impartáis vuestras opiniones.

Cheesecake estilo Manhattan.

Ingredientes:

100g de Mantequilla sin sal.

400g de Galletas Digestive.

600g Queso Quark.

3 Huevos grandes.

200g Azúcar.

2 Cucharaditas de Esencia de Vainilla.

600g Nata Fresca (crème fraîche).

Mermelada de Frutos Rojos.

Elaboración:

 

1.Precalentar el horno a 190º. Derretir la mantequilla en elmicroondas y triturar las galletas en el robot de cocina o machacar con unmortero. Mezclar los dos ingredientes, en un bol, con una espátula. Colocar enun molde desmontable, de 21 cm de diámetro, la pasta y presionarla con unacuchara para que quede compacta (nosotros colocamos en el fondo del molde unahoja de papel vegetal para que sea más fácil desmoldar la tarta).

2.Batir en un recipiente los huevos con el queso, 150 g deazúcar y 1 cucharadita de esencia de vainilla, verter la mezcla en el molde.Introducirlo en el horno durante 25 minutos o hasta que solidifique (no debecuajar, las primeras veces que la hacíamos nos colábamos en el tiempo de cocción,debe tener aspecto de crema consistente). Dejar enfriar 20 minutos.

3.Mezclar en un cuenco la nata fresca con el azúcar restante yla esencia de vainilla. Echar la preparación con cuidado por el borde del molde(los bordes de la crema de queso están mas cuajados que la parte central y esmás difícil que se mezclen las dos capas). Introducir la tarta en el horno 10minutos (aunque tenga aspecto líquido solidificará en cuanto enfríe). Dejar enfriary guardarla en el frigorífico 8 horas, como mínimo.  Extender la mermelada de frutos rojos encimade la tarta y ¡¡¡¡¡a comer!!!!!

4.Extender la mermelada de frutos rojos encimade la tarta y ¡¡¡¡¡a comer!!!!!