Coliflor Gratinada con Gorgonzola y Mostaza

¡Hola a todos! Hoy traemos una receta especial para todos aquellos a los que les cuesta comer verdurita jejejeje que no son pocos. Un plato vegetariano  riquísimo, sacado de "Home Cooking Made Easy" de Lorraine Pascale , con algunas modificaciones introducidas por nosotros, claro esta. Es una buena forma de comer coliflor, puesto que la salsa de queso le da un sabor exquisito, y la capa de pan y queso rallado cuando se gratina queda tan crugientita que mmmm..... Bueno, no digo mas, probadlo vosotros y ya me contareis como os va.

Coliflor Gratinada con Gorgonzola y Mostaza

Ingradientes:

1 Coliflor.
60g de Mantequilla.
60g de Harina de trigo.
1 Cucharadita de Mostaza.
400ml de Leche.
200ml de Nata para cocinar.
120g de Gorgonzola.
1 Manojo de Cebollino fresco.
Parmesano rallado (un poco para gratinar).
Pan rallado.
Sal, Pimienta y Nuez Moscada.

Elaboración:

1. Quitar las hojas de la coliflor, trocearla en pequeños "arbolitos" y limpiarla. Poner a cocer en una olla con un poco de sal hasta que estén tiernos. Poner a precalentar el horno con el grill a 220ºC.
2. Mientras, en otro cazo, derretir la mantequilla a fuego fuerte. Cuando ésta esté líquida añadir la harina sin dejar de mover, y cocer durante aproximadamente un minuto. Retirar del fuego.
3. Mezclar en otro recipiente la leche con la nata y la mostaza. Añadir la mezcla al cazo de la mantequilla (todavía fuera del fuego), poco a poco (como en tres tandas) y sin dejar de mover enérgicamente con las varillas para evitar que se formen grumos.
4. Poner el cazo de nuevo en el fuego a media potencia, y cocinar durante unos minutos sin dejar de mover, hasta que hierva, entonces retirar del fuego y agregar el gorgonzola troceado y el cebollino muy picado.
5. Colocar en un recipiente apto para horno la coliflor y esparcir la crema de queso por encima. Seguidamente espolvorear el pan rallado y el parmesano (a gusto del consumidor), y para terminar añadir una pizca de nuez moscada y pimienta negra.
6. Gratinar en el horno unos 10min o hasta que este doradita, y listo para comer.