Muffins Ingleses

Hola amigos, hoy traemos una receta muy fácil que nos hará quedar como reyes en cualquier merienda que preparemos. El nombre puede dar lugar a engaños, no se tratan los tradicionales Muffins que conocemos rellenos de arándanos o pepitas de chocolate, estos Muffins Ingleses, también conocidos como Hot Muffins o Breakfast Muffins, son unos bollitos de pan típicos en Inglaterra que se sirven a la hora del té, aunque también como aperitivo o desayuno. Casan perfectamente con todo lo que le queramos añadir, ya sea dulce como mermeladas, nutella; o salado; como mantequilla, queso o fiambre. Bueno, no me enrollo mas, aquí os dejo la receta.

Muffins Ingleses.

Ingredientes:

250g de Harina de repostería.
5g de Sal.
1 Cucharadita de Levadura de panadería instantánea.
1 Cucharada de Azúcar.
30g de Mantequilla.
75ml de Leche Entera.
75ml de Agua templada.
Un poco de Aceite para engrasar.

Elaboración:

1. Derretir la mantequilla en un recipiente y reservar para que se temple un poco. Mezclar en un cuenco la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Añadir poco a poco la leche y el agua ligeramente templadas, y amasar hasta que quede bien integrado. Añadir la mantequilla y seguir amasando hasta obtener una masa lisa y homogénea.

2. Tapar con un paño húmedo y dejar fermentar hasta que doble su tamaño (1h aproximadamente). Podemos encender antes el horno unos minutos para que se temple y luego apagarlo y dejar reposar la masa dentro. Así obtendremos un ambiente cálido para que la levadura actúe.

3. Una vez haya levado, estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con la ayuda de un rodillo, hasta obtener un grosor de unos 2 cm.

4. Cortar la masa en porciones iguales con la ayuda de un vaso (a mi me suelen salir entre 9 y 11 porciones. Esta claro que tendréis que estirar la masa varias veces para poder aprovecharla toda). Colocar las porciones en una bandeja ligeramente enharinada, tapar con un trapo húmedo y volver a dejar levar, esta vez una media hora.

5. Calentar una sartén previamente engrasada con una servilleta de papel empapada en aceite. Pasar con cuidado los muffins a la sartén, poner la tapa y dejar que se calienten a fuego medio durante unos 8 minutos cada lado.

¡Ya están listos para comer! si queréis los podéis abrir y tostarlos en una tostadora o si preferís< reservarlos para otro día los podéis tapar bien y con un tostado previo estarán exquisitos.