Bueno, aquí no hay forma de encontrar tiempo para el blog! jajajaja no os mentiría si os dijera que he pensado dejarlo totalmente de lado, pero mi orgullo me puede, así que me invento cosas que me incentiven a su continuidad, y fue, precisamente el finde pasado, cuando mi amigo Sergio me pidió una receta (que hacía mucho tiempo que no repetía) cuando me di cuenta de que muchos de los platos que me gustan, no los tengo en mi libro de recetas, es mas, no tengo un libro de recetas propio, tengo cosillas apuntadas en una libreta, otras pocas en una carpeta del pc, algunas simplemente en los blogs en los que tengo q buscar, y las que mas, las tengo en la multitud de libros de cocina que hemos ido adquiriendo Jose y yo a lo largo de los años, osea, que muchas veces surge la duda "¿donde vi la receta de muffins con chocolate blanco y frambuesas que quiero hacer hoy?" y toca meter la cabeza en los montones de blogs y libros de los que disponemos.....
Entonces he llegado a la maravillosa idea "¡Vamos a ir haciendo un libro de recetas de EH2!" y me puse manos a la obra. Abrí el CorelDraw y me puse a fabricar una hoja-tipo para que todas las recetas tuvieran la misma y....tachán! una vez tengo la hoja, solo tengo que copiar y pegar en el blog. En definitiva, tengo que hacer el mismo trabajo (redactar la receta, hacer las fotos, editarlas un poquito...) mas luego tener que maquetarlas en el corel jajajajaja No se si algunos os interesara esto que estoy contando, pero yo me divierto mucho con mi falta de productividad!
Apartando estos rollacos que cuento, hoy traigo una receta riquísima de unos Muffins nada convencionales, sacados de, como no, "Home Made Easy" de Lorraine Pascale, Espero que os guste.
Muffins de Calabaza y Romero.
Ingredientes:
180g de harina.
130g de harina integral.
2 cucharaditas de levadura química.
½ cucharadita de bicarbonato.
1 pizca de sal.
3 ramas de romero fresco.
300g de calabaza cocida y cortada en dados.
2 huevos.
1 yogurt griego natural.
275ml de leche.
6 cucharadas de miel.
60ml de aceite de oliva.
1 puñado de pipas de calabaza peladas.
Preparación:
1. Tamizar la harina integral con un colador y reservar el grano restante para
decorar los muffins. Cortar finamente el romero.
2. Mezclar en un recipiente las harinas, la levadura, el bicarbonato, la sal y el
romero.
3. En otro recipiente, mezclar el resto de los ingredientes excepto las pipas y
un tercio de la calabaza. Mezclar bien.
4.Añadir los ingredientes líquidos sobre los secos, y mezclar cuidadosamente
(no batirlo). Dejar reposar unos 5 minutos. Mientras, engrasar los moldes de
muffins con un poco de aceite de oliva.
5. Verter la mezcla en los moldes hasta aproximadamente 2/3 de la altura
total de éstos. Colocar los dados restantes de calabaza, así como las pipas en
la parte superior de los muffins (presionar un poco las pipas para que al
desmoldarlos no se caigan). Por último, espolvorear con el grano restante de la
harina integral.
6. Hornear con el horno precalentado a 200ºC durante 20-25 minutos.
7. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
